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美国专家欲开发健康冰激凌 不再惧怕“高脂肪”
http://international.dbw.cn/   2009-11-12 09:32:28
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  一说到冰激凌,你能想到什么?香甜、冰爽,还有高脂肪、高热量?

  美国食品专家计划开发新品,在传统冰激凌中添加有益健康的成分,让冰激凌成为保健食品。届时,人们在大快朵颐的同时,将不再心生罪恶感。

  健康新成分

  密苏里大学哥伦比亚分校食品化学教授英戈尔夫格伦带领同事致力于开发健康冰激凌。他们计划在传统冰激凌中添加益生菌、膳食纤维、抗氧化剂等有益人体健康的成分。

  益生菌已经广泛运用于奶制品,可以促进肠胃中有益菌生长,改善肠道功能,帮助消化、养颜;膳食纤维也能促进肠道健康;抗氧化剂则能帮助人体细胞抵御自由基,预防疾病。

  美国趣味科学网站10日援引格伦的话报道,不少疾病由肠道炎症引起,利用保健食品改善肠道健康能减少肠道发炎。

  格伦说,之所以选择添加益生菌等3种成分,不仅因为这些成分已被证明有益人体健康,还因为消费者熟悉它们。

  他说,人们购买食品出于两种原因:或者因为确实喜欢,或者因为对人体有益。如果研究人员添加一些陌生成分,即便有益,消费者一般也不会轻易尝试。

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作者:    来源: 新华网     编辑: 张喜艳  
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