“中国的咖啡产量每年都在增长，现在你很容易就能在城市里买到新鲜烘焙的咖啡。”布莱恩·克拉克在谈及中国咖啡的发展现状时，这样说道。来自加拿大的布莱恩·克拉在大连生活了近14年，目前经营着咖啡专业公司和一家手作咖啡店。

　　2008年，在加拿大经营着咖啡批发公司的克拉看好中国本土咖啡行业的发展，计划走进中国咖啡市场，他便和家人移居到了大连。一家人非常享受这里充满绿意的城市公园和广阔的海岸线。

　　在研究咖啡之余，克拉还颇喜欢中国的茶文化。在他看来，想要制作一杯香浓醇厚的咖啡，咖啡豆的配比、水温、咖啡粉的粗细等等都有讲究，泡茶和制作咖啡从专业角度来说有异曲同工之妙。